Memilih Olives - Tips Untuk Menuai Pokok Zaitun
Menuai pokok zaitun bermula pada akhir bulan Ogos hingga November bergantung kepada rantau ini, kepelbagaian dan kematangan yang diinginkan. Oleh kerana zaitun dipilih untuk kedua-duanya makan dan diproses menjadi minyak, tahap kematangannya adalah penting. Semua buah zaitun mula hijau dan kemudian secara beransur-ansur menjadi merah dan akhirnya menjadi hitam. Bergantung kepada jenis minyak penanam membuat, gabungan ketiga boleh digunakan untuk menekan.
Secara tradisinya, memetik buah zaitun dilakukan dengan tangan, bahkan di kebun komersial. Hari ini, lebih banyak penanam menggunakan jentera moden untuk membantu mereka menuai tanaman. Di hujung spektrum yang paling rendah, ini hanya bermakna menggunakan tong panjang yang ditangani, bergetar untuk menggegarkan zaitun dari cawangan dan ke jaring yang tersebar di bawah pokok. Kaedah berteknologi tinggi sedikit lebih banyak melibatkan traktor menggambar penggoncang di belakang mereka atau jentera panen anggur lain yang digunakan dalam kebun berkepadatan tinggi.
Cara Memilih Zaitun dari Pokok
Oleh kerana tidak mungkin anda memiliki jentera seperti itu, penuaian zaitun di rumah mesti dilakukan dengan cara lama. Pertama, anda mesti menentukan rasa yang anda inginkan. Yang lebih awal anda menuai, lebih pahit rasa. Sebagai zaitun matang, rasa mellows. Tentukan jika anda akan menekan zaitun untuk minyak atau air garam untuk memelihara mereka.
Terdapat jam yang akan datang di sini. Anda mesti menggunakan zaitun dalam masa tiga hari tuaian. Jika mereka duduk lebih lama, zaitun akan mengoksida dan "masam". Oleh itu, jika anda mempunyai banyak buah zaitun, anda mungkin ingin mendapatkan beberapa rakan zaitun dan memohon sepanjang hari. Buang mereka ke dalam membantu memproses atau membiakkan buah zaitun dengan janji beberapa rampasan hari!
Zaitun yang lebih besar mempunyai minyak yang lebih banyak, tetapi kandungan minyak turun apabila zaitun masak. Zaitun hijau mempunyai jangka hayat yang lebih lama tetapi cenderung menjadi pahit dan akan mengambil masa beberapa bulan untuk menyedapkan rasa. Jika memilih minyak zaitun, pilih zaitun dengan warna kuning muda.
Pertama, letakkan tarps di bawah pokok atau pokok. Menggunakan rake, perlahan-lahan melepaskan buah zaitun. Kumpulkan zaitun dari tarp. Jika anda memilih untuk minyak, tuai semua buah zaitun dengan cara ini dan kumpulkan apa-apa yang tersesat di atas tanah. Zaitun yang ditinggalkan di tanah akan reput dan dapat menimbulkan penyakit dan lalat buah zaitun. Anda juga boleh menggunakan tangga dan tangankan zaitun. Walaupun ini lebih banyak memakan masa, ia mengelakkan lebam buah.
Jika anda memilih zaitun untuk air garam, pilih zaitun hijau apabila ia matang tetapi sebelum mereka mula menukar warna. Semua zaitun di pokok itu tidak akan berada dalam keadaan matang yang sama, jadi anda boleh terus memilih untuk mengubati air garam ketika mereka masak. Untuk memilih gaya pengawetan Yunani, rempah zaitun apabila matang dan bertukar dari warna merah ke ungu. Setelah sembuh, zaitun menjadi hitam.
Bergantung pada kematangan, ia mengambil kira-kira 80-100 paun zaitun untuk membuat 1 galon minyak zaitun. Ini memerlukan lebih daripada satu pokok dan banyak buruh, tetapi buruh cinta dan pengalaman ikatan yang indah untuk kawan-kawan dan keluarga pada hari kejatuhan yang indah!
