Penuaian Bay Daun Apabila Memilih Daun Bay Untuk Memasak

Bay laurel adalah semak malar hijau yang tumbuh di zon USDA 8 dan ke atas. Daun yang mengkilap, hijau adalah daya tarik bintang yang digunakan untuk dikeringkan dalam pelbagai hidangan seperti sup dan tepung. Ia adalah bahan utama dalam Bouquet de garni dan merupakan herba tandatangan di Perigi Lama Lama yang terkenal.

Setelah tumbuhan itu berumur beberapa tahun, anda boleh mula memilih daun teluk. Selain menunggu beberapa tahun untuk tumbuhan itu matang, tidak ada waktu penuaian daun bay; daun boleh dipilih sepanjang musim yang semakin meningkat seperti yang diperlukan.

Bagaimana Harvest Bay Leaves

Pilih daun terbesar ketika menuai daun bay. Tidak seperti tumbuh-tumbuhan lain yang berada di puncak mereka ketika muda dan lembut, daun bay mempunyai rasa yang lebih hebat ketika berusia lebih tua. Seperti yang disebutkan, daun bay boleh dituai semasa musim tumbuh, tetapi jika anda ingin menuai sekumpulan pada satu masa, menuai di musim panas ketika daun berada di puncak mereka dari segi minyak esensial, maka rasa.

Hanya tangan pilih atau snip dari daun bay besar yang tidak tercela untuk menuai. Garis penaik dengan tuala kertas dan sebarkan daun. Atau letakkan daun keluar secara tunggal, tanpa tumpang tindih, dan keringkan pada sekeping skrin mesh.

Kedai membeli teluk kering biasanya tulang kering, tetapi daun kering segar mempunyai rasa yang lebih baik dan lebih dalam. Secara ideal, keringkan daun selama antara 48-72 jam. Sekiranya anda lebih suka mempunyai daun bay tulang kering, biarkan daun kering selama 2 minggu di kawasan yang hangat yang di luar sinar matahari langsung.

Mengapa anda mengeringkan daun? Daun teluk segar cenderung agak pahit dan mengeringkan mereka menimbulkan kepahitan mereka. Apabila kering, kedai teluk daun dalam balang kedap udara daripada beg plastik tertutup keluar dari cahaya matahari langsung pada suhu antara 65 dan 70 F. (18-21 C.) sehingga satu tahun.