Apa Salep Belajar Tentang Tumbuhan Anggrek Salep
Salep adalah di tengah-tengah minuman tradisional Turki. Di mana salep berasal? Ia ditemui dalam akar banyak spesies orkid seperti:
- Anacamptis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. osmanica
- Himantoglossum affine
- Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
- Ophrys mamma
- Orchis anatolica
- Orchid coriophora
- Orchis italica
- Orchis mascula ssp. pinetorum
- Orchis morio
- Orchis palustris
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- Orchis tridentate
- Serapias vomeracea ssp. orientali
Catatan: Kebanyakan jenis tumbuhan anggrek salep ini berada dalam bahaya akibat kehilangan habitat dan penuaian terlalu banyak.
Anggrek liar Turki digunakan untuk berkembang di seberang bukit dan lembah. Mereka adalah beberapa bunga liar yang paling cantik dan unik. Sesetengah jenis orkid adalah pilihan untuk salep kerana mereka menghasilkan ubi yang bulat dan lemak yang bertentangan dengan akar yang berpanjangan, bercabang. Tambak itu mesti dipotong dan ini membunuh tanaman induk.
Penuaian tanaman yang tidak peka telah menyebabkan spesies tertentu diharamkan sebagai sumber untuk salep. Banyak jenis salep yang dituai untuk kegunaan di negara ini dilarang dihantar ke luar Turki. Beberapa kawasan lain juga menuai akar orkid untuk sifat perubatan, penebalan dan penstabilan mereka.
Tumbuhan anggrek salep mekar pada musim bunga. Menjelang akhir musim panas, ubi-ubi dipenuhi dengan kanji yang membentuk salep. Pucat, ubi dibasuh secara ringkas blanched dan kemudian kulit dikeluarkan dan ubi kering. Sesetengah maklumat tumbuhan salep menawarkan cadangan bahawa mereka direbus dalam susu, tetapi ini sepatutnya tidak diperlukan.
Tubers yang dikeringkan dengan betul boleh menyimpannya dalam masa yang lama sehingga digunakan, di mana ia menjadi tanah. Serbuknya kekuningan dan digunakan untuk menebal edibles tertentu atau sebagai ubat. Terdapat kandungan mucilaginous tinggi serta gula.
Minuman biasa yang diperbuat daripada serbuk sangat menarik bagi kanak-kanak, tetapi orang dewasa juga menikmati ramuannya. Ia direbus dengan susu atau air dan dipetik pelbagai dengan akar sassafras, kayu manis, halia, ulas dan manis dengan madu.
Kadang-kadang, ia bercampur dengan wain untuk memberi kepada orang-orang dengan penyakit tertentu. Ia juga ditambah kepada bentuk es krim yang keras yang merupakan pencuci mulut yang popular. Serbuk ini juga dijadikan sebagai ubat yang dapat meredakan kanser gastrousus dan meningkatkan diet bayi dan orang sakit.
