Adakah Semua Juniper Berries Boleh Dimakan - Adalah Selamat Makan Juniper Berries
Pertama, adalah penting untuk melihat dengan lebih dekat apa yang kita anggap sebagai buah beri juniper. Juniper adalah konifer yang berlaku secara semula jadi di banyak bahagian dunia. Mereka boleh ditemui dalam bentuk pokok renek kecil, pokok bersaiz sederhana, sehingga pokok bersaiz sederhana. Jenis Juniper berasal dari Amerika Utara, Eropah dan Asia.
Sepanjang sejarah, pelbagai jenis juniper telah digunakan dalam resipi kuliner dan ubat yang berbeza, walaupun ia adalah buah juniper yang digunakan dalam resipi juniper yang sangat penting. Walau bagaimanapun, "buah beri" ini tidak benar-benar beri; mereka sebenarnya adalah kon yang berdaging jintan betina, yang mempunyai skala yang kecil dan padat yang mereka mempunyai rupa yang serupa dengan beri.
Semasa Zaman Pertengahan, beri juniper digunakan untuk menangkis penyakit dan jangkitan. Walaupun sebahagian daripada ini mungkin telah wabak-paranoia, buah beri juniper mempunyai sifat antiseptik, anti-radang dan anti-virus. Orang asli Amerika menggunakan beri juniper sebagai ubat untuk merawat sakit tekak, selsema, sakit, demam, sakit kepala, keradangan sendi, pening, batu ginjal, serta rasa permainan liar, kek dan roti. Rasa buah beri juniper dikatakan menenangkan keasaman daging rusa, babi hutan, unggas air dan daging permainan lain.
Lapisan berdebu pada buah juniper sebenarnya adalah yis liar, jadi buah berry juniper juga telah digunakan selama berabad-abad dalam kerajinan bir dan roti; banyak resipi pemula berasaskan memanggil untuk beri juniper. Di Jerman, sauerbraten dan sauerkraut yang sah dibuat dengan buah juniper.
Beri Juniper tidak dimakan dalam genggam, terus dari belukar seperti blueberries manis, berair yang mereka menyerupai. Beri Juniper mempunyai rasa yang kuat, pahit, sedikit bumbu dan tekstur lembut. Sebaliknya, hanya sebilangan kecil buah jintan juniper yang matang ditambah kepada resipi sebagai perasa atau rempah. Mereka boleh ditambah secara keseluruhan dan segar dari semak ke marinades, menggosok daging, kerepek kayu semasa daging merokok, atau ditambah kepada jeruk daging.
Beri Juniper juga boleh ditambah ke pembilasan rambut, vinegar atau minyak untuk menggalakkan rambut berkilat. Beri utuh juga ditambah kepada teh dan tinctures untuk kualiti ubat mereka dan tanah ke salves untuk penjagaan luka. Beri Juniper boleh mengambil masa kira-kira dua tahun untuk matang untuk digunakan. Apabila matang, mereka menghidupkan biru berdebu hingga warna hitam. Matang, tetapi masih berry juniper hijau, digunakan untuk membuat gin.
Bolehkah Anda Makan Juniper Berries Anda Pilih?
Sekarang sebelum anda mula mencari makanan untuk juniper berry di belakang rumah anda, penting untuk mempertimbangkan beberapa perkara. Pertama, adakah selamat untuk makan buah juniper? Terdapat lebih daripada 45 jenis juniper. Semua buah juniper mengandungi minyak Thujone yang berkuasa. Minyak ini boleh menyebabkan sakit perut, cirit-birit, dan buah pinggang apabila ditelan dalam kuantiti yang banyak.
Sesetengah jenis jintan juniper mengandungi selamat, jumlah Thujone yang rendah, sementara jenis lain mengandungi tahap tinggi dan boleh membuat anda sangat sakit. Juniper biasa, Juniperus komunis, adalah pelbagai yang paling sering digunakan untuk membuat gin, ubat-ubatan dan hidangan makanan, kerana ia dianggap selamat untuk penggunaan manusia.
Berry juniper boleh dimakan lain termasuk:
- Juniperus drupacea
- Juniperus phoenicea
- Juniperus californica
- Juniperus deppeana
CATATAN: Beri daripada Juniperus sabina dan Juniperus oxycedrus tidak selamat untuk penggunaan manusia dan harus dielakkan. Pastikan anda hanya mengambil beri dari pelbagai yang anda tahu selamat.
Anda juga harus mempertimbangkan lokasi ketika mencari makanan untuk buah juniper. Seperti tumbuhan yang boleh dimakan, anda tidak mahu makan apa-apa yang mungkin terdedah kepada bahan kimia yang berbahaya. Elakkan menuai dari janggut yang tumbuh di sepanjang jalan, tempat letak kereta, jalan masuk atau landskap yang dirawat dengan racun perosak atau di mana mereka boleh menerima hanyutan kimia atau larian.
Selain itu, buah juniper secara amnya tidak dianggap selamat untuk wanita hamil atau menyusu. Mengendalikan tumbuhan juniper boleh menyebabkan kerengsaan kulit, jadi sarung tangan boleh membantu.
