Zink Rich Veggies Belajar Mengenai Sumber Zink Sayur

Kekurangan zat adalah biasa pada vegetarian dan vegan. Ini kerana diet berasaskan tumbuhan tidak membenarkan pengambilan produk haiwan kaya zink. Suplemen adalah satu penyelesaian, tetapi penambahan sayuran tertentu untuk zink juga dapat meningkatkan kadar mineral ini. Perlu diingat bahawa makanan dalam keluarga kekacang sebenarnya boleh mengehadkan penyerapan, jadi jika diet anda tinggi ini, keseimbangan balas dengan sumber seng sayuran lain.

DV saat ini untuk zink adalah 15 millirams, tetapi vegan harus bertujuan untuk 30 mg. Ini adalah kerana penggunaan tinggi phytate yang mengandungi makanan dalam diet vegan. Ini mengehadkan jumlah zink yang boleh diambil oleh tubuh.

Zink adalah penting untuk sistem imun, pengeluaran enzim, membina protein dan DNA dan menyimpan rasa bau yang baik. Ia juga membantu dengan metabolisme karbohidrat, membina kulit dan kuku yang sihat, dan meningkatkan penyembuhan luka. Kekurangan zink menyebabkan tindak balas imun yang lebih rendah, kehilangan rambut, dan ketidakseimbangan estrogen. Ia juga boleh menyebabkan pertumbuhan yang teruk pada orang muda dan cirit-birit yang teruk. Seperti segala-galanya, ia adalah keseimbangan yang berhati-hati di mana zink berlebihan boleh membebaskan radikal bebas toksik.

Sayur-sayuran yang tinggi dalam zink adalah cara terbaik untuk menyimpan bekalan mineral yang penting ini. Walau bagaimanapun, faktor-faktor tertentu boleh menghalang penyerapan zink. Salah satu daripada ini telah dibincangkan - phytates. Tetapi isu-isu lain boleh melambatkan penyerapan nutrien. Protein yang tidak mencukupi memperlahankan pengambilan zink. Ini adalah isu biasa di kalangan vegan, terutama yang baru kepada amalan ini.

Selain itu, sumber utama protein untuk vegan sering kacang dan kacang, yang mengandungi phytat. Leavening dan fermentasi sebenarnya boleh meningkatkan penyerapan zink yang sebabnya makanan seperti tauhu dan tempe, yang merupakan sumber zink sayuran, membantu meningkatkan penggunaan zink. Merendam kacang dan kacang tanah anda sebelum memasak juga boleh mengeluarkan beberapa phytat.

Sayuran Kaya Zink

Membangun diet yang merangkumi semua mineral dan nutrien yang diperlukan untuk kesihatan yang baik mengambil beberapa amalan. Bayam mungkin salah satu sayuran yang kaya dengan zink. Sayur-sayuran lain untuk zink termasuk:

Cendawan
Asparagus
Jagung
Brokoli
Germa Gandum
Oats
Bawang putih
Beras (terutamanya coklat)
Okra
Zucchini

Kacang dan benih tinggi protein tetapi juga zink. Cuba tambah zink pada diet anda dengan biji seperti:

Labu
Bunga matahari
Hemp
Flax
Chia

Kacang adalah sebahagian daripada rejim makanan kaya zink, seperti:

Kacang (sebenarnya kacang polong)
kacang Brazil
Walnut
Cashew
Badam
Pecans