Pear Chilling Requirements Adakah Pears Telah Chill Sebelum Mereka Ripen

Kenapa perlu pear sejuk? Pohon pir memasuki tempoh dorman apabila suhu turun pada musim luruh lewat. Tempoh yang tidak aktif ini adalah cara alam untuk melindungi pokok daripada kerosakan akibat musim sejuk. Apabila pokok tidak aktif, ia tidak akan menghasilkan bunga atau buah sehingga ia mempunyai jumlah tertentu sejuk, diikuti oleh suhu panas.

Keperluan penyejukan Pear berbeza-beza bergantung kepada pelbagai, serta faktor-faktor lain seperti zon yang semakin meningkat dan umur pokok. Sesetengah jenis mendapat hanya dengan 50 hingga 100 jam musim sejuk antara 34 dan 45 F. (1-7 C.), manakala yang lain mungkin memerlukan sekurang-kurangnya 1,000 hingga 1,200 jam.

Khidmat lanjutan koperasi tempatan anda boleh menasihati anda mengenai sumber maklumat jam sejuk di kawasan anda. Mereka juga boleh memberi nasihat mengenai keperluan penyejuk untuk jenis pir spesifik.

Keperluan Chilling Pear dalam Penyimpanan

Mengapa sejuk pear? Tidak seperti kebanyakan buah-buahan, pir tidak masak dengan baik di atas pokok itu. Sekiranya dibenarkan untuk masak, mereka cenderung menjadi kasar dan mealy, selalunya dengan pusat yang lembap.

Pear dituai apabila buahnya sedikit matang dan tidak matang. Untuk masak dengan manis, buah-buahan perlu sejuk dalam simpanan sejuk pada 30 F. (-1 C.), diikuti dengan masak pada suhu bilik 65-70 F. (18-21 C.).

Tanpa tempoh yang mengerikan, pir akan akhirnya terurai tanpa berubah. Walau bagaimanapun, tempoh penyejukan berbeza-beza. Contohnya, pewter Bartlett perlu dipanaskan selama dua atau tiga hari, sementara pear Comice, Anjou atau Bosc memerlukan dua hingga enam minggu.