Panduan Cengkih Harvest Belajar Cara Harvest Cengkeh Untuk Penggunaan Dapur

Pokok cengkeh adalah malar hijau dari keluarga Myrtaceae yang mencapai ketinggian antara 25-33 kaki (8-10 m.). Native to Indonesia, pokok itu menghasilkan kelompok bunga tunas, yang apabila menjadi coklat, keras dan berbentuk kuku. Sebenarnya, nama Inggeris mereka berasal dari perkataan Latin "clavus," yang bermaksud kuku.

Bila memilih cengkeh

Cengkeh yang anda gunakan untuk merasakan hidangan anda adalah hasil sekurang-kurangnya 6 tahun pertumbuhan di bahagian pokok. Enam tahun adalah masa minimum yang diperlukan pokok itu untuk bunga, tetapi pokok itu sebenarnya tidak mencapai galas penuh sehinggalah berusia sekitar 15-20 tahun!

Tidak ada panduan menuai cengkeh yang memberitahu anda bila memilih ulas. Pemilihan cengkeh bermula apabila kuncup pokok bertukar menjadi hijau hingga merah jambu selama 5-6 bulan. Pada peringkat ini, mereka dipilih dan matahari dikeringkan selama 4-5 hari.

Sebagai tunas lilin kering, mereka berubah coklat gelap sebagai minyak yang tidak menentu, eugenol (juga terdapat dalam kemangi) menumpukan. Ia adalah minyak yang menjadikan rempah itu begitu aromatik dan juga antiseptik dan anestetik semula jadi yang kuat.

Bagaimana Untuk Menuai Cengkeh

Bud dituai apabila mereka berada di bawah satu inci (kurang dari 2 cm) panjang, sebelum mereka bertukar merah jambu dan terbuka. Memilih cengkeh mesti dilakukan dengan teliti agar cawangan tidak rosak.

Setelah dituai, tunas sama ada matahari dikeringkan atau dikeringkan di dalam bilik udara panas sehingga mereka kehilangan dua pertiga dari berat asalnya dan berwarna gelap.

Cengkeh yang kering kemudian boleh digali atau dijual seperti itu dan digunakan bukan sahaja untuk makanan rasa, tetapi juga untuk digunakan dalam ubat-ubatan Cina atau Ayurveda. Cengkeh boleh digunakan sebagai pembasmi kuman lisan. Ia mempunyai sifat analgesik dan anestetik. Ia telah digunakan untuk merawat cirit-birit, kembung, penyakit perut, dan juga sakit tekak.

Cengkih minyak pati digunakan dalam pasta gigi, sabun, detergen, krim, minyak wangi, dan cecair. Ia adalah ramuan yang popular dalam minuman beralkohol, soda, dan juga rokok Indonesia; campuran tembakau, ulas dan pudina.