Kenapa Tomat Rasa Asam Atau Bitter - Bagaimana Untuk Betulkan Tomato Merasa Bitter
Terdapat lebih 400 sebatian meruap dalam tomato yang memberi mereka rasa mereka tetapi faktor yang lazimnya adalah asid dan gula. Sama ada rasa tomat yang manis atau berasid juga sering menjadi bahan rasa - rasa anda. Terdapat 100-an jenis tomato dengan apa yang kelihatan seperti pilihan lebih banyak sepanjang masa jadi pasti ada tomato untuk anda.
Satu perkara yang boleh disepakati oleh kebanyakan orang adalah apabila sesuatu "terasa". Dalam kes ini, tomato yang rasa masam atau pahit. Apa yang menyebabkan tomato pahit? Ia mungkin pelbagai. Mungkin anda sedang menanam buah-buahan yang sangat berasid yang diterjemahkan sebagai cuka kepada selera anda.
Asid tinggi dan tomato gula rendah cenderung menjadi sangat halus atau masam. Brandywine, Stupice, dan Zebra adalah semua jenis tomato yang tinggi asid. Kebanyakan tomato utama mempunyai imbangan kedua-dua asid dan gula. Saya katakan paling banyak, kerana sekali lagi, kita semua mempunyai pilihan kita sendiri. Contohnya ialah:
- Pengangkat Gadai Janji
- Krim hitam
- Encik Stripey
- Selebriti
- Lelaki besar
Tomato ceri kecil dan anggur juga cenderung mempunyai kepekatan gula yang lebih tinggi daripada varietal yang lebih besar.
Mencegah Tomato Merasa Terasa
Selain memilih tomato yang dikatakan tinggi gula dan asid rendah, faktor-faktor lain bersatu untuk memberi kesan kepada rasa tomato. Warna, percaya atau tidak, ada kaitan dengan sama ada tomato berasid. Tomat kuning dan oren cenderung untuk rasa kurang berasid daripada tomato merah. Ini benar-benar gabungan antara kandungan gula dan asid bersama dengan sebatian lain yang menjadikan rasa lebih lembut.
Terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk menghasilkan tomato yang manis dan beraroma. Tumbuh-tumbuhan yang sihat dengan banyak daun menangkap lebih banyak matahari dan menghasilkan dedaunan yang padat yang mampu mengubah lebih banyak cahaya menjadi gula sehingga, dengan jelas, menjaga tanaman anda akan menghasilkan buah yang paling beraroma.
Termasuk banyak bahan organik di dalam tanah serta potassium dan sulfur. Elakkan memberi nitrogen tumbuhan terlalu banyak, yang akan menghasilkan dedaunan hijau yang sihat dan sedikit lagi. Pupuk tomato pada awal dengan baja nitrogen yang rendah, 5-10-10, kemudian pakaian sampingan dengan sedikit baja nitrogen SELEPAS tomato mula mekar.
Pastikan tumbuh-tumbuhan sentiasa disiram sehingga buah-buahan muncul. Kemudian tumbuhan air dengan berhati-hati semasa pematangan buah kerana tanah kering menumpukan sebatian rasa.
Terakhir, tomato adalah penyembah matahari. Banyak cahaya matahari, dengan idealnya 8 jam penuh sehari, membolehkan tumbuhan itu menjadi photosynthesize kepada potensi utamanya yang menghasilkan karbohidrat yang menjadi gula, asid dan sebatian rasa lain. Sekiranya anda tinggal di kawasan yang lembap, seperti yang saya lakukan (Pacific Northwest), pilih jenis pusaka seperti San Francisco Fog dan Best of All Seattle yang cenderung untuk bertolak ansur dengan syarat-syarat ini.
Tomato berkembang pesat pada tahun 80-an (26 C) pada siang hari dan antara 50 dan 60-an (10-15 C) pada waktu malam. Temps lebih tinggi menjejaskan set buah serta sebatian rasa jadi pastikan untuk memilih jenis tomato yang sesuai untuk kawasan iklim anda.
