Apa Itu Maklumat Root Malanga Mengenai Penggunaan Root Malanga

Malanga sangat mirip dengan taro dan eddo, dan mudah dikelirukan dengan mereka. Malah, di beberapa kawasan, akar malanga dipanggil eddo, serta yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo dan kentang Jepun. Kilang ini ditanam untuk ubi, atau belembe atau calalous, yang digunakan dalam pelbagai hidangan.

Apa itu Malanga Root?

Di Amerika Utara, malanga lebih sering disebut sebagai "telinga gajah" dan biasanya ditanam sebagai hiasan. Di dasar tumbuhan adalah corm atau umbi di sekitar yang memancarkan corms yang lebih kecil.

Dedaunan tumbuhan dapat tumbuh hingga lima kaki panjang dengan daun besar yang terlihat mirip dengan telinga gajah. Daun muda boleh dimakan dan digunakan seperti bayam. Corm atau umbi berwarna coklat, kelihatan seperti jenis ubi besar dan boleh berkisar dari mana-mana di antara ½ hingga 2 kilogram. Bahagian luar menyembunyikan kuning dalaman yang renyah hingga daging merah.

Penggunaan Root Malanga

Di Amerika Selatan dan kawasan tropika lain, ubi malanga biasanya ditanam untuk digunakan dalam masakan di kawasan tersebut. Rasanya seperti kacang nasi. Ubi adalah tinggi kalori dan serat bersama-sama dengan riboflavin dan folat. Ia juga mengandungi modicum besi dan vitamin C.

Ia sering menjadi tepung tetapi juga direbus, dibakar, dan dihiris dan kemudian digoreng. Bagi orang yang mempunyai alahan makanan, tepung malanga adalah pengganti yang sangat baik untuk tepung gandum. Ini kerana bijirin kanji yang terkandung di dalam malanga lebih kecil, dengan itu lebih mudah dicerna yang mengurangkan risiko tindak balas alahan. Seperti yang disebutkan, daun muda juga boleh dimakan dan sering digunakan dalam stews dan hidangan lain.

Di Cuba dan Puerto Rico, malanga mempunyai ciri-ciri yang menonjol dalam hidangan seperti alcapurrias, mondongo, pastel dan sancocho; manakala di Caribbean, daun muda adalah penting untuk callaloo yang terkenal.

Pada asasnya, akar malanga boleh digunakan di mana sahaja anda menggunakan kentang, ubi atau sayuran akar yang lain. Seperti kebanyakan spesies lain Araceae, akar malanga mengandungi kalsium oxalate dan saponin, yang rasa pahit dan kesan toksik dibatalkan semasa memasak.

Apabila akar dimasak, ia melembutkan dan sesuai digunakan sebagai pemekat dan membuat hidangan berkrim. Akar juga sering dimasak dan dibuang sebagai kentang untuk hidangan sampingan yang krim. Malanga boleh dikupas, parut dan kemudian dicampur dengan tepung, telur, dan herba untuk membuat goreng.

Akar malanga segar boleh disimpan pada suhu bilik selama beberapa minggu dan lebih lama jika disimpan di dalam peti sejuk.

Menanam akar Malanga

Terdapat dua malangas yang berbeza. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), yang ditanam di tanah kering, dan malanga Amarillo (Colocasia esculenta), yang ditanam di kawasan yang basah.

Tanaman malanga memerlukan matahari penuh, suhu di atas 68 darjah F. (20 C.) dan lembap, tetapi tanah penyaliran dengan pH antara 5.5 dan 7.8.

Menyebarkan dengan menanam seluruh umbi utama atau umbi sekunder hanya sekadar umbi utama. Jika anda menggunakan kepingan benih, sembuhkannya terlebih dahulu dengan mencelupkannya menjadi racun kulat dan kemudian biarkan di udara kering selama 2 jam.

Tumbuh 3-4 inci dalam barisan jarak jarak 72 inci. Gunakan mulsa organik untuk mengekalkan kelembapan dan memohon baja 10-20-20, tiga kali. Umuh kilang pertama pada 2 bulan dan selepas itu pada 5 dan 7 bulan.