Petua Untuk Menyimpan dan Memelihara Sayuran - Cara Untuk Memelihara Sayur-sayuran Untuk Musim Sejuk
Berikut adalah kaedah yang paling biasa untuk memelihara tanaman sayuran:
Pembekuan
Pembekuan adalah salah satu cara paling mudah untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, dan hampir semua sayur-sayuran sesuai, kecuali kubis dan kentang, yang cenderung menjadi lemas dan berair.
Kebanyakan sayur-sayuran perlu dicelupkan terlebih dahulu, yang melibatkan mendidihnya untuk jangka waktu tertentu - biasanya satu hingga tiga minit. Blanching menghentikan pembangunan enzim, sekali gus memelihara warna, rasa dan pemakanan. Setelah bercampur-campur, sayur-sayuran dibasahkan ke dalam air ais untuk menyejukkannya dengan cepat, dan kemudian dibungkus untuk beku.
Sebagai peraturan umum, sayur-sayuran dibungkus dalam bekas plastik atau beg beku.
Canning
Canning adalah salah satu kaedah yang lebih banyak untuk memelihara sayur-sayuran, tetapi prosesnya agak mudah jika anda mengambil masa anda dan mengikut arahan dengan teliti. Canning mesti dilakukan dengan betul, kerana sesetengah makanan boleh membina bakteria berbahaya jika ia tidak diproses dengan betul.
Mandi air mendidih sesuai untuk kebanyakan buah-buahan dan beberapa sayur-sayuran, tetapi sayur-sayuran asam rendah seperti skuasy, kacang, kacang, wortel dan jagung mestilah dalam kalkulator.
Pengeringan
Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan sayur-sayuran, dan mereka mudah dibaharui untuk digunakan dalam sup dan kaserol. Pengering makanan elektrik adalah kaedah yang paling mudah, tetapi anda juga boleh mengeringkan sayur-sayuran dalam oven atau bahkan di bawah sinar matahari yang terang.
Ada, seperti lada, boleh digantung pada tali dan dibiarkan kering di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi.
Pickling
Cucumber adalah pilihan yang paling biasa untuk penjerukan, tetapi anda juga boleh mengambil pelbagai sayur-sayuran, termasuk:
- Beet
- Wortel
- Kobis
- Asparagus
- Kacang
- Peppers
- Tomato
Makanan yang lebih kukuh, seperti bit dan wortel, mungkin memerlukan tempoh singkat untuk membuatnya lembut. Pickling melibatkan mengatur sayur-sayuran dalam balang kaca pengetam dengan pilihan rempah anda seperti:
- Dill
- Benih Saderi
- Biji sawi
- Cumin
- Oregano
- Kunyit
- Lada Jalapeno
Air garam yang terdiri daripada cuka, garam, lada (atau gula untuk air garam manis) direbus dan dituangkan di atas sayur-sayuran. Setelah garam sejuk, balangnya dimeterai dengan selamat. Catatan: Sesetengah sayuran jeruk akan bertahan di dalam peti sejuk selama sebulan, tetapi yang lain haruslah kalengan jika anda tidak merancang untuk menggunakannya tidak lama lagi.
Penyimpanan
Sesetengah sayuran boleh disimpan dengan selamat di lokasi yang sejuk selama 12 bulan. Sayur-sayuran yang sesuai untuk menyimpan termasuk skuasy musim sejuk, kentang dan bawang kering.
Sesetengah tanaman akar, seperti bit dan wortel, sesuai untuk menyimpan dalam bekas yang dipenuhi pasir lembap. Dalam iklim sejuk, tanaman akar dapat ditinggalkan di tanah melalui musim sejuk. Tutupnya dengan lapisan mulut 12 hingga 18 inci seperti daun atau jerami.
