Adakah Chicory Edible Belajar Memasak Dengan Chicory Chicory

Sekarang kita telah menentukan bahawa chicory boleh dimakan, betul-betul di mana bahagian tumbuhan dapat dimakan? Chicory adalah tumbuhan herba dalam keluarga dandelion. Ia mempunyai warna biru terang, dan kadang-kadang putih atau merah jambu, bunga. Apabila memakan tumbuhan chicory, daun, tunas dan akar semuanya boleh dimakan.

Sebarang perjalanan ke New Orleans haruslah berhenti di Café Du Monde yang terkenal untuk cawan yang lazat di café au lait dengan chicory dan, tentu saja, satu sisi beignet panas. Bahagian chicory kopi berasal dari akar tumbuhan chicory yang dipanggang dan kemudian dibakar.

Walaupun chicory adalah komponen kopi gaya New Orleans, ia boleh dan mempunyai masa kesukaran yang digunakan sepenuhnya sebagai pengganti kopi. Bahkan, semasa Perang Saudara, angkatan laut Union memotong pelabuhan New Orleans, salah satu pengimport kopi terbesar pada masa itu, sehingga menjadikan kopi chicory sebagai keperluan.

Selain akar yang boleh dimakan, chicory juga menggunakan masakan lain.

Bagaimana Menggunakan Tumbuhan Chicory

Chicory mempunyai banyak guises, beberapa yang lebih biasa daripada yang anda fikirkan. Anda mungkin lebih akrab dengan sepupu chicory, endoured Belgia, ending kerinting (atau frisee), atau radicchio, yang juga dipanggil chicory merah atau endive merah. Daripada jumlah ini, daunnya dimakan mentah atau dimasak dan mempunyai rasa yang sedikit pahit.

Cicory liar adalah tumbuhan yang agak scraggly cari, asalnya dari Eropah yang boleh ditemui di tepi jalan atau di ladang weedy terbuka. Apabila memasak dengan chicory, tuaian pada musim bunga atau musim gugur sejak musim panas membuat mereka rasa pahit, walaupun masih boleh dimakan. Juga, apabila memakan tumbuhan chicory liar, elakkan menuai di sepanjang jalan atau parit yang berdekatan di mana diesel dan lain-lain larian toksik berkumpul.

Daun chicory muda boleh ditambah ke dalam salad. Kembang bunga boleh dijepit dan bunga terbuka ditambahkan ke salad. Akar boleh dipanggang dan dijadikan kopi chicory dan daun yang matang boleh digunakan sebagai sayuran hijau yang dimasak.

Akar Chicory juga boleh ditanam di dalam gelap di mana mereka membentuk pucuk muda dan daun muda yang boleh dimakan sebagai "hijau" segar sepanjang musim sejuk.