Penuaian Horseradish - Ketika Dan Cara Menuai Akar Horseradish
Horseradish ditanam untuk akar pedasnya. Kilang itu adalah herba besar yang tumbuh subur di matahari penuh tetapi bertolak ansur dengan naungan. Hardy ke zon USDA 3, lobak tahan terhadap kebanyakan penyakit dan menyesuaikan diri dengan banyak jenis tanah.
Tumbuh tumbuhan pada musim bunga sebaik sahaja tanah dapat berfungsi. Sediakan tanah dengan menggali 8-10 inci dan menggabungkan sejumlah besar kompos. Mengubah tanah dengan lebih baik sama ada dengan baja 10-10-10 dalam jumlah satu paun per 100 kaki persegi atau baja buas yang baik. Biarkan plot tidak terganggu selama beberapa hari sebelum menanam lobak.
Tetapkan keratan akar umbi atau "set" sama ada secara menegak atau pada sudut 45 darjah, jarak satu kaki selain satu sama lain. Tutup akar dengan 2-3 inci tanah. Mulch di sekitar tumbuh-tumbuhan dengan kompos atau daun untuk membantu mengekalkan kelembapan, menyejukkan tanah dan mengawal rumput.
Anda kemudian boleh meninggalkan tumbuh-tumbuhan untuk tumbuh dengan sedikit penyelenggaraan lain selain merumput dan air atau anda boleh melepaskan akar. Menanggalkan akar akan memberi anda akar tunas yang terbaik. Untuk melakukan ini, keluarkan tanah di hujung bahagian atas akar utama, meninggalkan akar yang lain tidak terganggu. Keluarkan semua tetapi tumbuh paling sihat atau daun dan gosokkan semua akar kecil dari mahkota dan sepanjang sisi akar utama. Kembalikan akar ke lubang dan isi dengan tanah.
Sekarang bahawa lobak kuda berkembang dengan baik, bagaimana anda tahu apabila ia menuai masa penuaian? Musim kemerahan musim panas adalah musim panas lewat musim gugur awal. Oleh itu, anda tidak akan menuai tumbuhan lobak sehingga akhir Oktober atau awal November, satu tahun selepas penanaman.
Cara Menuai Akar Horseradish
Penuaian masam adalah proses yang mudah. Gosokkan parit ke bawah satu atau dua kaki di sepanjang satu sisi deretan tumbuhan. Gali akar dari seberang berturut-turut, melonggarkan mereka dengan garpu atau sekop. Pegang bahagian atas tumbuhan dan tariknya perlahan dari tanah. Potong kembali dedaunan, meninggalkan kira-kira satu inci. Potong bahagian tepi dan bawah. Simpan apa-apa yang 8 inci atau lebih lama untuk stok penanaman tahun berikutnya.
Sekiranya anda menanam stok penanaman, hubungkan keratan akar bersih bersama-sama dan simpannya dalam pasir lembap di kawasan yang sejuk dan gelap antara 32-40 darjah F. (0-4 C.).
Jika anda menyimpan akar untuk kegunaan masakan masa depan, basuh dan keringkan dengan baik. Simpan akar dalam beg plastik yang berlubang di dalam crisper sayuran selama 3 bulan atau lebih lama ... atau teruskan dan proseskan untuk digunakan.
Untuk memproses untuk digunakan sebagai bumbu, basuh akar dengan baik dan kupasnya. Potong ke dalam kepingan separuh inci dan serbuk dalam pengisar atau pemproses makanan bersama dengan ¼ cawan air dan beberapa ais dihancurkan.
- Sekiranya anda suka panas, biarlah tepu berdiri selama tiga minit dan kemudian tambahkan 2-3 tbs. daripada wain putih atau cuka beras dan ½ sudu teh garam untuk setiap cawan puri lobak.
- Sekiranya anda mahu bumbu yang lebih ringan, tambah cuka dan garam serta-merta selepas puri.
- Sekiranya terlalu berair untuk citarasa anda, gunakan penapis bersudut halus atau cheesecloth untuk mengalirkan beberapa cecair.
Bumbu yang dihasilkan boleh disimpan dalam bekas yang tertutup sehingga 4-6 minggu di dalam peti sejuk anda.
