Sayur-sayuran yang Dikeringkan Sejuk Sayuran-sayuran yang Umum Yang Berminat Pada Musim Sejuk

Pemanasan musim sejuk adalah fenomena yang sering anda lihat dalam sayur-sayuran yang tumbuh secara semulajadi dalam cuaca sejuk. Walaupun fros pertama jatuh akan membunuh banyak tumbuh-tumbuhan, terdapat banyak jenis, tanaman akar khususnya, yang akan bertahan dalam suhu yang lebih sejuk ini.

Ini disebabkan, sebahagiannya, untuk keupayaan mereka untuk menukar kanji menjadi gula. Sepanjang musim tumbuh, sayuran ini menyimpan tenaga dalam bentuk kanji. Apabila suhu mula jatuh, mereka menukar kanji ini menjadi gula, yang bertindak sebagai agen anti-pembekuan untuk sel-sel mereka.

Perubahan ini tidak berlaku semalaman, tetapi selagi anda memilih sayur-sayuran akar anda selepas musim luruh musim luruh pertama, kemungkinan besar akan merasai lebih manis daripada jika anda memilihnya pada musim panas.

Apa Beberapa Akar yang Dapat Menikmati Frost?

Lobak, lobak, rutabagas, dan bit adalah semua akar yang menjadi manis dengan beku. Sesetengah sayur-sayuran lain yang menjadi manis pada musim sejuk adalah tanaman kusam seperti tumbuhan brussels, brokoli, dan kale, serta sayur-sayuran yang paling hijau.

Tetapi ada satu tumbuhan di mana pemanis musim sejuk adalah TIDAK berfaedah: kentang. Kentang menjalani proses pemanis dingin yang sama seperti semua tumbuhan lain, tetapi hasilnya tidak seperti yang dicari. Kentang berharga untuk pati yang dibina pada musim panas. Penukaran gula bukan sahaja memisahkan kanji-kanji itu, ia menyebabkan daging kentang menjadi coklat gelap apabila dimasak.

Pernahkah anda makan cip kentang yang mempunyai tempat yang gelap di atasnya? Kemungkinan besar kentang itu terlalu sejuk sebelum ia menjadi cip. Tetapi kentang adalah pengecualian. Untuk tanaman akar umbi sejuk lain, masa terbaik untuk menanamnya adalah pada akhir musim panas supaya mereka bersedia untuk menuai di musim sejuk, ketika mereka berada di puncak kemanisan.